Ecco un breve elenco dei principali cambiamenti della tecnologia in cucina:
- 800 a.c. I cinesi cominciano a usare il ghiaccio per conservare gli alimenti.
- 1320 In europa compaiono le prime pentole.
- 1680 Il chimico francese Denis Papin inventa la prima pentola a pressione.
- 1837 James Sharp progetta la prima cucina a gas.
- 1860 L'ingegnere francese Ferdinand Carre' inventa il primo frigorifero.
- 1865 Il francese Louis Pasteur mette a punto il processo dipastorizzazione.
- 1913 A Chicago viene venduto il primo frigorifero domestico.
- 1915 Clarence Birdseye inventa la surgelazione.
- 1916 Helbert Johnston inventa il frullatore.
- 1945 Maxson commercializza le prime pietanze surgelate.
- 1945 Nasce il forno a microonde,inventato dall'americano Spencer.
- 1946 L'italiano Achille Gaggia inventa la macchina per il caffe' espresso.
- 1954 Scoperto accidentalmente dal francese Marc Gregoire, nasce il rivestimento in teflon per le pentole.
- 1955 Primo utilizzo della liofilizzazione nell'industria alimentare.
- 1960 Negli USA nasce la cucina sottovuoto.
- 1967 Inizia ad essere commercializzato il forno a microonde.
- 1985 Vendita delle insalate pulite e pronte per un consumo immediato.
- 1990 Invenzione della piastra a induzione.
